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分子+气味+视觉 多重感官艺术甜品 【铜锣湾食乜好】

发表于2020-06-19

分子甜品近期劲红,这间开业不足两星期甜品店要突围,就搞搞 新意思。除了供应分子甜品,更玩埋气味及视觉。主打甜品套餐,包括三道分子甜品和一杯饮品,用餐时会播放相应主题的影片和音乐,配合橡木、玉桂混合的香气,让你五感都投入在用餐环境中。三道甜品各有主题:第一道以酸甜为主,用杂莓及穀麦来配搭,同时播着水彩流动的影片,冒求用七彩颜色去挑起阁下的食慾;又如第二道菜则以蔬菜如番茄、紫薯等入馔,配上花草树木的影片,如置身大自然。整体来说甜品卖相精緻,又富艺术感,用料大胆,除了常见的果 仁、鲜果外,连小麦、米饭、蓝芝士都用来入馔。原来大厨及顾问均来自曾获米芝莲一星餐厅 CIAK,怪不得出品拍得住高级餐厅。三道菜指定8pm、10pm 两段时间供应,每段时间可供15-18人同时在吧枱享用,其他时间只供应四款散叫甜品。三道菜 $278/ 位,买的不单是一顿饭后甜品盛宴,还是一种体验。

分子+气味+视觉 多重感官艺术甜品 【铜锣湾食乜好】
驻场大厨 Kong
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甜品顾问 Heat
分子+气味+视觉 多重感官艺术甜品 【铜锣湾食乜好】
享用套餐时,大厨会在客人面前摆盘,亦会播放不同的影像,几有意境。

餐前小吃

分子+气味+视觉 多重感官艺术甜品 【铜锣湾食乜好】
超迷你爆谷三道菜前,会先来餐前小 吃。爆谷和粟米製成的液态氮雪糕,口感幼滑,还会食到原粒粟米。

第一道菜

分子+气味+视觉 多重感官艺术甜品 【铜锣湾食乜好】
甜品艺术竹炭蛋糕,加上小麦和米饭製成的液态氮雪糕,洒上士多啤梨啫喱、蓝莓酱和 crumble,口感层次十分丰富。

第二道菜

分子+气味+视觉 多重感官艺术甜品 【铜锣湾食乜好】
蔬菜历奇由6款甜品组合而成,每款都由不同的蔬菜如番茄、紫薯、青瓜等製成,如番茄泡沫,口感有趣。进食时,餐厅会将灯光调暗,让客人单靠味觉猜出原材料。

第三道菜

分子+气味+视觉 多重感官艺术甜品 【铜锣湾食乜好】
传统变奏三款不同的 tiramisu,有以手指饼夹着Mascarpone cheese,较硬身;有咖啡蛋糕加吉士 cream,较顺滑;以及把 tiramisu 质地改成泡沫状混合蛋糕的分子款式。

ZUC.CCH.ERO

地址:铜锣湾耀华街3号百乐中心18楼1802-3室

电话:3427 9828

营业时间:3pm-12mn(星期二休息)

备注:三道菜甜品必须预定;有加一服务费,接受信用卡

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